Gazpacho de Tomate
Una reconfortante entrada con un toque picante y cremoso
Tiempo
15 MIN
Porciones
4 Personas
Ingredientes
-
- 400 g de tomates maduros
- 200 ml de leche de Coco preparada VegganWay
- 1/2 Palta madura
- 1 diente de ajo pelado
- 1 rodaja de Jengibre
- 1 aji cayena pequeño
- Jugo de Limón
- Sal
Preparación
Paso 1
En 200 ml de agua, agrega 2 medidas de leche de coco VegganWay, agita hasta obtener una leche ligera y aromática y colócala en la licuadora.
Paso 2
En el vaso de la licuadora, agrega los tomates con piel (previamente bien lavados) y el resto de los ingrediente. Licúa y mezcla bien todos los ingredientes. Llévalo al refrigerador hasta minutos antes de servir
Paso 3
Prepara una crema chantilly de coco, en 200ml de agua fria, agrega 5 medidas de leche de coco VegganWay y monta la crema con una batidora.
Paso 4
Sirve el gazpacho una vez frio en copas o vasos pequeños, decora con la Chantilly de Coco y decora con semillas.
