Panqueques de Coco y Platano
Un desayuno o postre Esponjoso y llenos de Sabor
Ingredientes
-
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1/2 taza de Hojuelas de Avena
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche de coco en polvo VegganWay
- 1 Plátano maduro, hecho puré
- 1 Huevo
- 1/2 taza de leche de coco preparada VegganWay
- 1 cucharadita de Vainilla
- Aceite para engrasar el sartén
Preparación
Paso 1
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, las hojuelas de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal
Paso 2
En otro tazón, mezcla la leche de coco en polvo, el plátano machacado, el huevo, la leche vegetal y el extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
Paso 3
Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien integrados. No te preocupes si la masa queda un poco grumosa.
Paso 4
Calienta una sartén a fuego medio y engrasa con aceite de coco o vegetal.
Paso 5
Vierte 1/4 taza de masa por cada panqueque.
Paso 6
Cocina los panqueques durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Paso 7
Sirve los panqueques calientes con tus toppings favoritos, como fruta fresca, miel, sirope de arce o yogur griego.
Nota: Puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 3 dias en un recipiente hermetico.
