Un desayuno o postre Esponjoso y llenos de Sabor
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, las hojuelas de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal
En otro tazón, mezcla la leche de coco en polvo, el plátano machacado, el huevo, la leche vegetal y el extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien integrados. No te preocupes si la masa queda un poco grumosa.
Calienta una sartén a fuego medio y engrasa con aceite de coco o vegetal.
Vierte 1/4 taza de masa por cada panqueque.
Cocina los panqueques durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Sirve los panqueques calientes con tus toppings favoritos, como fruta fresca, miel, sirope de arce o yogur griego.
Nota: Puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 3 dias en un recipiente hermetico.
